Айрширська порода

airshir1Ця худоба походить з Шотландії. Порода створена на основі англійських і шотландських особин в XVIII ст. і довгий час залишалася в Шотландії основним виробником молока. Як і інша британська велика рогата худоба, вона була вивезена до багатьох країн світу, в тому числі до Канади (в ХІХ ст.) і  США (у ХХ ст.). Для айршірських корів характерні ліроподібні роги і строката червоно-біла масть, причому червоний колір варіює від світло-буруватого до дуже темного. У першій чверті ХХ сторіччя американці віддавали перевагу майже білим тваринам цієї породи, а у другій чверті зріс попит на особин з більшою часткою червоного кольору. Айршірські корови дрібніші за голштино-фризьких, але крупніші за гернзейські. Вони полохливі і часто нервують. За надоями і жирністю молока займають середнє положення між голштино-фризькими і гернзейськими коровами. Молоко біле з відносно дрібними жировими кульками.